鸳鸯火锅的制作方法，苗老太小吃培训正宗教学

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鸳鸯火锅的制作方法，苗老太小吃培训正宗教学

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公　司：新乡市苗老太职业培训学校

发布时间：2015年11月18日

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苗老师先生 (法定人)

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新乡苗老太培训中心以全国各地著名小吃为主，以弘扬中华美食为己任，本着“先做人后做事”的理念，面对社会各界招生。苗老太培训中心实行一对一的讲解。手把手的传授。学员亲手操作，理论结合实际。
火锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的，完全是依据当时的器皿、社会的需求与原物料的发现引进，而加以变化的。三国时，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物，和现今的“鸳鸯锅”，可说是有异曲同工之妙。到了南北朝，“铜鼎”是最普遍的器皿，也就是现今的火锅。演变至唐朝，火锅又称为“暖锅”。
为1983年重庆队参加全国*一届烹饪大赛的参赛菜品，由阎文俊取名设计、特级厨师陈志刚制作。这种火锅用铜片隔成两半，造成一个太极图形，一边放清汤卤，一边放红汤卤，入锅烫涮的原料可随人意。1985年，熊四智将“双味火锅”改名为“鸳鸯火锅”，更富有文化韵味和饮食情趣。

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