金色色油条小吃培训包吃包住 油条（yóu tiáo），汉族面食。又叫油馍、油果子、麻花、油炸果、油炸桧。油条是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是中国传统早点之一。人们一般与豆浆一起食用。南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中记录了油炸食品的制作方法。《清稗类钞》中还记载了很多地方称油条为“油炸桧”：“油炸桧，长可一人，捶面使薄，以两条绞之为一，如绳以油炸之，其初则肖人形，上二手，下二足……宋人恶秦桧之误国，故象形似诛之也。”因此，现今多推测油条起源于秦桧的年代，即南宋。在上面的反应中，油条里还会剩有反应生成的含有如此条，吃起来怎能可口呢？然而其巧妙之处也就在这里。当面团里出现原料中的明矾就立即跟它发生了反应，使其中的化钠变成了化铝。化铝在医疗上用作中和胃酸、保护溃疡面，用于治疗胃酸过多症、和十二指肠。常见的治胃舒平”里就含有氢氧化铝，因此，有的中医处方中谈到：油条对抑制作用，并做法。烹饪工艺专业的果壳网网友无不散席对记者说，油条发展
得何等形象化啊！可当你们吃到香脆可口的油条时，是否想到油条制作过程中的化学知识呢？
先来看看油条的制作过程：首先是发面，即用鲜酵母或老面（酵面）与面粉一起 |
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